石头和水的画寓意是稳如泰山，财源不断。
石头的坚硬挺拔，即似龙脉延绵不断，开腾飞越，寓意有雄厚的背景，坚定不移的靠山，事业或者生意如日中天，总会再为难的时候遇见靠山。
水是代表富贵长流，源远流长，取之不尽，用之不及竭，流动的水就好比瀑布等更是春流不息的好兆头，这些在老一辈人都是十分的讲究。
山水画：
中国山水画的特征是有景有情，是作者把大自然的美景融入自己的感情通过艺术的手法表达出来的山水画艺术。
有意境是山水画的特色，有着从情感到气格的“境界”的追求。画山水注重“师造化”，要在造境，高在化境，作画和看画共同身临其境，向审美活动的深层次发展。
一是亲近自然，回归自然，和大自然合一，达到主客观世界与时共进光景常新的境界，谓之新。二是潜移默化在真境、神境、妙境的高深境界之中，陶冶情操，净化心灵，达到精神境界的升华!
以上内容参考 百度百科-山水画
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