棘菜与鸡蛋拌馅做包子可以吗？

Question

如题所述

Answer 1

【苋菜包子】

【食材】：苋菜，鸡蛋，虾皮，蚝油，五香粉，蒜末，葱，盐，生抽，香醋，辣椒油等

【具体做法】

第一步：准备适量的苋菜，将它择干净，然后放在锅中焯水，焯水的时候加入盐和食用油，焯水大约1分钟左右用漏勺将苋菜捞出来，然后放在凉水中再过一下凉，捞出来控水备用。利用焯苋菜的水再来焯一下木耳，再将木耳过一下凉捞出来备用。

第二步：将苋菜攥干里面的水分放在案板上用刀切碎装在碗中，再将木耳切碎和苋菜放在一起，准备一根胡萝卜清洗干净之后切成胡萝卜丝，备用。

第三步：锅中倒入油，油热以后放入一把虾皮，将虾皮炒出香味之后将胡萝卜丝加进来翻炒均匀，大约翻炒1分钟左右盛出来和苋菜放在一起，锅中再少倒点油，将鸡蛋液加进来炒成鸡蛋碎盛出来放在苋菜中，加入适量的食用油搅拌均匀锁住苋菜的水分，使苋菜更鲜嫩，然后加入适量的蚝油和五香粉，最后放入食盐搅拌均匀。

第四步：取适量的饺子皮放在案板上用擀面杖稍微将它擀一下，取一张饺子皮包入馅料，然后从一端将它包起来，全部以同样的方法将它包起来。

第五步：锅中倒入水，在篦子上铺上一层打湿的笼布，将做好的包子依次摆放进来，水开之后上锅蒸， 开大火蒸，蒸10分钟左右，10分钟之后再关火焖3-5分钟，取出来放凉之后就可以吃了。

第六步：再来调一个料汁，在碗中放入适量的蒜末，倒入10克生抽，再来点香醋，喜欢吃辣的就放点辣椒油，最后淋点香油搅拌均匀料汁就做好了，包好的包子可以直接吃，还可以蘸着料汁吃，都吃非常不错的。

，这就是我带给大家的苋菜包子的做法，用苋菜包的包子鲜美多汁，皮薄馅大，比肉包子还好吃，夏天多吃点苋菜是很好的，其中铁是菠菜的3倍，钙是鸡蛋2倍，孩子吃了还能促进身体的生长发育。喜欢的朋友赶紧做起来吧！

【小贴士】
1. 苋菜一定要放在锅中焯一下水，去掉里面苦涩的味道，还可以去掉一些农药残留。

2. 包子摆放在篦子上面的时候中间要留有一定的距离，防止蒸熟之后体积变大粘连在一起。

3. 蒸熟的包子不要直接取出来，要焖3-5分钟之后再取出来，这样可以防止包子塌陷变形。

4.夏天，发酵面团最简单，气温高，很短的时间就可以发酵好，一定不要发酵时间太长，面团会酸的，如果面团酸了，可以加适量的食用碱面中和一下就会解决。

5.蒸制时间，以包子的大小来决定，如果不锈钢锅蒸包子就要冷水上锅，才会蒸的更好。

Answer 2

一般来说，没有听说过讲座把你也可以尝试尝试，但是我觉得就是不可以。

Answer 3

荠菜和鸡蛋搭配，做成包子，美味绝不输于荠菜大肉水饺！

春天是吃野菜的季节，荠菜可谓是春天里最受欢迎的野菜。

荠菜的吃法多种多样，可荤可素，美味不变。

荠菜有野生的，有麦田套种的。野生的颜色偏深，不太好择洗，套种的颜色碧绿，非常好择洗。我这次买的是麦田套种的荠菜，颜色看起来嫩绿。

前两天用荠菜大肉做的饺子，今天用鸡蛋荠菜做素包子，都十分好吃。

1.和面：面粉500克，发酵粉4克，温水275克，交给面包机和成面团；荠菜择好洗净，开水焯一下；

2.焯水之后过凉挤去水分；粉丝一小把开水泡发，切碎；荠菜切碎；

3.两枚鸡蛋打散在热油里用打蛋器搅散成小粒状；（用打蛋器代替筷子，煎好的鸡蛋就不需再用刀子切碎了，比较省事。大家可以试一试的。）把鸡蛋、粉丝、荠菜一同放到一个较大的容器里，加入适量食盐、姜汁、胡椒粉、花椒粉、香油，搅拌均匀，做成包子的馅料；

4.面发成两倍大的时候，取出揉匀，分成相等的面剂子，擀成圆片状，包入馅料；

5.蒸锅加水，蒸格刷少许食用油，直接放入包好的包子，二次饧发20分钟上下；开大火，蒸汽上来之后再蒸12分钟，然后关火，3分钟之后即可掀开盖子，取出包子，晾凉；

6.因为是素包子，大气上来之后12分钟足够了。以前是开水下锅，还得再挪动一下包子，今天是包好之后直接放入，这样做更省事，效果也不错哟！（素菜包子，尤其是青菜包子，时间蒸制不宜过长，否则青菜的颜色会发黑。）

Answer 4

不清楚，鸡蛋中的蛋白质含量是非常丰富的，这也是人们生活中很常见的一种食物，关于鸡蛋的吃法多种多样，除了每天早上能够将鸡蛋作为早餐使用之外，也可以将鸡蛋加在饺子馅里面，吃起来的口感还是非常不错的，鸡蛋和某些蔬菜一起来包饺子也非常好吃，那么鸡蛋和啥菜包饺子很好吃呢？

1.韭菜鸡蛋饺子

1.先炒2个鸡蛋凉凉备用，面和好放一边醒着，韭菜洗干净，凉去多余水分，鸡蛋切碎，韭菜切末，倒油搅拌均匀，放入切好的鸡蛋，搅拌均匀，打入一个鸡蛋搅拌均匀，最后放盐搅拌均匀，面揉好，揪成小剂子，揉圆，擀皮，包馅，包好的饺子依次排好，防止粘连，开锅下饺子，把饺子煮熟。

2.白菜鸡蛋饺子

备齐材料，麦芯粉加蛋清、适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着，这里基本上是4个蛋黄，炒锅多加一点油煎熟鸡蛋，拌馅时不用另加油。白菜洗净切碎，加盐腌制5分钟，攥掉水分，胡萝卜去皮洗净擦丝，葱姜切碎，不喜欢姜的可以不放，所有材料倒入盆中加入适量的盐、蘑菇粉、美极鲜味汁调味，包饺子，砂锅加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇冷水，再煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子恰到好处。

3.荠菜鸡蛋水饺

准备荠菜400g、鸡蛋4个、调和油适量、食盐适量，荠菜洗净切碎，鸡蛋炒熟和荠菜放入盆中，加入盐，油拌匀，和面，揪剂子，擀皮，放入饺子馅，包饺子，包好的饺子，将饺子入锅煮熟即可。