第1个回答 2020-10-27
排骨烧土豆
两个孩子都喜欢吃软骨，我特意让超市卖肉的师傅帮我挑的软骨多的部位，剁成了小块，搭配土豆和鱼豆腐烧了一大盘，没有放油也没有放太多的调味料，做法特别简单，但是炖出来的排骨味道却特别好，做法分享一下。
排骨烧土豆的制作步骤：排骨剁小块冲洗去血水，放进锅里，加入两大碗清水，加入姜片煮开，撇去浮沫，倒入生抽酱油和料酒，大火煮开后转中小火炖煮45分钟或以上，炖得越久，排骨越软烂，加入鱼豆腐，再加入土豆块一起炖煮入味，加5粒冰糖融化，大火收汁即可。
我还是第一次往排骨烧土豆里加鱼豆腐，没想到味道挺不错的，喜欢吃鱼豆腐的小伙伴可以试一试。
排骨炖得软软的，里面的软骨吃起来特别香，孩子们咬起来一点问题也没有。这个做法不用放油也不放盐，因为生抽酱油里的盐味就足够了，最后放了冰糖，回味还有点甜，一起炖出来的鱼豆腐不仅香还有弹性，黄心土豆绵软香糯，非常好吃哦。
快菜炒白玉菇
有肉自然还得有蔬菜，快菜也是一种绿叶的小青菜，水分含量大，口感脆嫩，味道挺不错的，我家最近经常买这个菜炒着吃，这次搭配了白玉菇一起炒，又香又嫩。
快菜炒白玉菇的制作步骤：炒锅上火烧热，放食用油，加蒜碎炒香，再放进白玉菇翻炒断生，倒入一勺生抽酱油翻炒入味后，再放进切成小段的快菜，翻炒断生后即可出锅装盘。
因为放了生抽酱油，所以这道菜我也没有放盐，口感鲜香味美，做法简单又好吃。
番茄紫菜蛋花汤
我家大女儿最喜欢的一道家常汤，用到的三种食材都是她喜欢的，每次做个汤都能喝一大碗，因为做法简单，我也乐意经常做给她喝。
制作步骤：番茄切小块，和清水一起放进锅里煮开，再放进撕碎的紫菜，煮3分钟左右，用淀粉和清水混合成水淀粉倒进去，搅拌均匀，看到汤色渐浓以后，再把一个鸡蛋搅拌均匀倒进去，很快鸡蛋花就漂上来了，加一小勺盐调味就可以了。
第2个回答 2020-10-27
小学生营养家常菜食谱1：西兰花炒肉
材料
西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油
做法
1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。
2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。
3、放入西兰花翻炒1分钟。
4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。
小学生营养家常菜食谱2：飘香鱼
材料
主料：草鱼一条，豆芽菜若干，莴苣若干，调料：蛋清一到二个，苏打粉一小勺，生粉一大勺，料酒若干，花椒一大勺，干辣椒自己看着放，白芝麻一小勺，葱，姜，蒜若干
做法
1、草鱼的头切下来，肉段开片
2、将鱼头和鱼骨油里煎一下，加点料酒，再加没过鱼头的水
大火煮沸，开小火，放入盐，我加了一点枸杞，煮约30分钟，
将鱼头和鱼骨捞出不用，留汤备用。
3、在煮鱼汤的时候，将草鱼上浆，这就是最最关健的一步，直接影响到成品
A.鱼片将水冲一下，不用完全滤干水
B.加一料酒，抓匀
C.加苏打粉，用手顺时针搅拌，时间拌长一点，直到有粘性
D.加入打散的蛋清，继续顺时针搅拌
E.加入生粉，抓匀
F.加一点油，抓匀，放入冰箱冷藏五分钟.
4、将豆芽菜和切片的莴苣放入鱼汤中至水沸，捞出铺在盘底
5、将鱼汤开小火，将鱼片一片一片放入，至变成白色，没有红色血丝就马上捞出铺在豆芽菜上
6、另取一锅，大火，将姜，蒜，干辣椒，花椒爆炒至香，淋在盘里的鱼片上
7、将鱼汤再次煮沸后倒入盆中，撒上白芝麻和葱段即可
小贴士
1、上浆是关健，一定要顺时针搅，包括鱼丸，肉丸，虾丸。这样做出来的才有弹性，不易碎
但是做蛋糕中的蛋黄糊时，加入面粉后千万不能搅，也是因为容易有粘性，出筋，这样蛋糕会容易收缩。
2、滑鱼片的时候，用小火，不容易老，一片一片拔开，以防粘在一块
若将其中的莴苣换成酸菜，与花椒等一直炒，这样就是酸菜鱼了.
小学生营养家常菜食谱3：冬瓜猪肚虫草花汤
材料
冬瓜，猪肚，虫草花，干贝素，盐
做法
1.猪肚洗干净，用清水煮差不多40分钟，也可以煮的更久，更嫩一点~
2.煮熟的猪肚切条，冬瓜是第一次带皮煮，一般在外面喝的冬瓜汤都不去皮的，所以这一次我也没有去皮~
3.重新换一锅清水，放入煮熟洗干净的猪肚条，冬瓜和虫草花一起煮，还可以扔即可干贝，不过我放了些干贝素，所以就没放干贝进去~
4.大概小火煲一个小时左右就可以了~少加一点盐即可.方法/步骤
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蛋液煎馒头】
食材：剩馒头1个、鸡蛋2个、火腿1根、小葱1根、甜椒半个、五香味少许、黑芝麻少量。
做法：1、一个吃剩的馒头，先切成片,再切成小丁。
2、火腿，甜椒切成小丁。
3、往碗中打入两个鸡蛋，搅散，葱花，黑芝麻备好。
4、冷锅热油，将切好的馒头丁入锅，全程小火煎至微黄色。
5、倒入火腿，甜椒，葱花煸炒均匀,加盐，五香粉提香。
6、 铺好馒头和火腿在锅底，将蛋液均匀淋入锅内。
7、撒上芝麻，少许葱花小火煎至蛋液凝固，完成。
8、外层酥脆，充满蛋香，里面柔软，还有香肠的加入，很有满足感呢，可以淋上少量番茄酱。
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食材：
韭菜1小把、豆腐1块、饺子皮适量、鸡蛋2个、黑芝麻、盐、五香粉、熟油。
做法：1、韭菜摘洗干净，控水。
2、将买回来的饺子取一张，放案板上表面刷上油，再摞上一张饺子皮刷油，重复这样的动作，摞5—6张饺子皮，最后上面的一张饺子皮表面不用刷油。
3、把刷好油的饺子皮，先用手按压，再用擀面杖擀成一个圆的薄饼，两面都要擀圆，蒸锅中倒入清水，大火把水烧开，在蒸屉上刷上一层油，放上擀好的饺子皮，蒸八分钟即可。
4、准备调馅，韭菜切碎装碗，加盐1勺，1勺五香粉，1勺熟油拌匀，2个鸡蛋加少量盐打散。
5、韭菜提前在开水锅里过一下，然后在凉水里冲凉备用，蒸好的饺子皮，趁热一张一张撕开，取一张包入韭菜豆腐馅，把饺子皮的边缘给拢在一起，用一根韭菜叶扎起来打个结。
6、一个个福袋依次全部做好。
7、平底锅刷上一层油，放入福袋，加小半碗水，盖锅盖，水干饺子馅料熟透，再把搅好的鸡蛋液均匀倒入锅内，撒上黑芝麻，盖上盖子，烙至底部微黄出锅即可。