人的寿命不仅跟饮食有关，也跟气候地理、居住环境、劳累程度有关，因素众多，过去人虽然在吃的问题上比较讲究，其它的健康因素都比较差，尤其适合社会底层的劳动人民，更是如此，没有现代化的工具，他们一切都是刀耕火种，大多是劳累过度而死，而过去能够讲究吃喝的士大夫阶层，又因过度的清闲，很多人会因为营养过剩，运动过少而出现健康问题，过去帝王家的子女，包括皇帝的平均寿命都不高，主要原因应该就是影响过剩。
过犹不及：古代老百姓能够吃饱就不错了，而且为了生存劳累过度，这样的人在三餐不继，体力消耗过大，是不可能长寿的，这样的人在过去占绝大多数，他们根本不可能遵守“早吃饱、午吃好、晚吃少”。
有这个条件的人基本生属于士大夫、达官贵人等，他们又因为缺乏必要的劳动，我们知道“生命在于运动”，这些人衣来伸手饭来张口，除了游手好闲，正像韩非子所言“四体不勤五谷不分”，他们的身体属于营养过剩，所以古代人的寿命是不会太高的。
那么能够遵守这些的人是谁呢？其实应该是一些中医，而这些说法的流传也大多是从医书上得来，所以是少数人能够做到，这个群体应该是古代的中医，而医生在社会中属于极少数的人群，古代长寿之人少也就很容易理解了。
影响寿命长短的因素不止饮食：我们应该知道，影响寿命长短的因素不止是饮食，有些人盲目地追求单一条件，其实是没有意义的，比如某个高寿老人的食谱会被大家所追捧，其实意义不大，影响人寿命的因素有太多了，可以简单总结为：遗传、饮食、运动、作息、心情等，这些方面都能左右人的寿命，饮食只是其中很小的一部分，可以说，在很多地方，有些人虽然住的、吃的都不好，但是他们有一个规律的生活，而且总能保持定量的运动，最为主要的是心态好，既不会暴饮暴食，也不会出现大喜大悲的情况，遇事比较平和，而且能保持心情愉快，这些才是长寿人的特点。
乐于助人者多长寿：古代的医生大多长寿，由于他们有一颗医者仁心，悬壶济世，可以帮助很多人解除痛苦，在此期间，他们的大脑得到足够的锻炼，要时刻不停地思考和学习，同时也因为能帮助被人而有成就感，他们还要上山去采药，所以也有足够的运动量，同时他们在饮食方面也比较讲究，就像“早吃饱、午吃好、晚吃少”，所以他们才会是长寿的群体，跟具体吃什么，在哪里生活，等都没有太大的关系。
人的寿命取决于自己的生活态度，而不是吃得多好，住得多好，还有生命的价值比寿命更值得追求。