食材明细
主料
高粉200克
低粉50克
水135克
全蛋液25克
奶粉10克
酵母3克
盐3克
黑糖5克
细砂糖20克
黄油20克
辅料去核干红枣25克
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
香甜红枣面包的做法步骤
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1
干红枣去核，切成碎粒。
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2
将除黄油外的所有材料投入面包机，揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜。
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3
基础发酵完成后，分成6份，滚圆松弛15分钟。
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4
取一个松弛好的面团，擀成长椭圆形。
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5
翻面后压薄底边。
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6
自上而下卷起。
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7
卷好后将两头捏紧。
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8
依次做好6份面团。
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9
三个一组，再次搓长成30cm长的条，从中间开始向下编辫子。
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10
下面编好后上下颠倒，把余下的部分编完。
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11
编好两个辫子后，分别放入乳酪蛋糕模中。
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12
置于温暖湿润的地方再次发酵至2倍大，表面刷全蛋液，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。
小窍门
配方里我加了少许的黑糖，目的是为了让面包的颜色更红润好看。另外，此配方也可以直接做一个450克的大吐司。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考