鲜奶和奶粉哪个更好

Question

如题所述

Answer 1

一般来说，如果条件允许，选择鲜奶更为理想。与奶粉相比，鲜奶中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分更易于消化吸收。此外，鲜奶中的含钙量更为丰富，且钙的吸收利用率较高，对于容易患骨质疏松症的中老年人来说，通过饮用鲜奶补钙效果更佳。
然而，在制作过程中，奶粉中的某些营养物质，如水溶性维生素B1、维生素B2、尼克酸和维生素C可能会遭到破坏。特别是维生素C的损失尤为严重。通常情况下，每100克鲜奶中含有约1毫克的维生素C，而奶粉中的含量则显著低于这个数值。
奶粉也有其优势，比如更便于储存和运输，且配方奶粉种类多样，能够满足不同特殊人群的营养需求。此外，市场上出现了许多添加了铁、钙、锌等矿物质的营养强化奶粉。这些矿物质的添加是为了弥补日常膳食中的普遍缺乏，虽然这是一件好事，但学界对于这些矿物质是否能被人体有效吸收利用仍有疑问。
对于老年人而言，由于牛奶中的饱和脂肪含量较高，建议选择低脂的鲜奶或奶粉产品。这样更适合他们的健康需求。