可以说80%以上的餐饮连锁加盟店在正式开业以前都会进行试营业几天，面对每天昂贵的店铺租金，还要选择试营业的目的是什么呢？能给店铺带来哪些价值呢？
餐饮加盟店在正式开业前的试营业主要有以下几个目的；
1、造势
新开业的餐饮连锁加盟店需要在正式开业以前进行宣传、推广，像店铺周边的人群传达门店开业信息，以及新店开业的相关优惠活动的信息，让更多的潜在消费者了解到，从而进店消费，这一波的宣传目的主要是为了新店正式开业前进行宣传造势。
2、进行设备调试
为了正式开业当天不当众出现纰漏，在试营业期间可以对前厅后厨进行流程化的走一遍，正式开业就可以降低不必要的麻烦。
3、产品口味的测试
试营业是对产品进行优化改良的过程，也是培养与顾客之间的最佳契机。如果遇到让消费者不满意的地方，刚好可以借助试营业这个理由很好的安抚消费者，同时做到及时的改进和优化。
4、试营业是与消费者的磨合期
产品好不好不是商家自吹自擂，是需要消费者检验和认可的，能顺应消费者需求的产品才是好产品，试营业刚好有这个机会，从产品的口味、服务人员的工作态度和消费者都处在一个磨合期，磨合好了，自然不缺生意。
5、了解产品定位
试营业能帮助餐饮店进一步了解自身的定位、消费者的结构，并以此来进一步完善自身不足的地方，在正式营业中可以得到借鉴和调整。对于正式营业后经营的良好性和适应性来说，试营业是个必不可少的过程。
试营业期间是对产品、服务等各方面进行检验以及改良的绝好时期，而此时消费者给到的反馈也是最真实、有力的，因此，对于任何一家餐饮连锁加盟店来说，利用好试营业可以让门店在后期的经营中处于主动状态，也能在正式开业的时候做到尽善尽美。