徐州肉酱米线是一道具有地方特色的传统美食，以其独特的风味和醇厚的口感深受人们喜爱。以下是一份制作徐州肉酱米线的教程：
【材料准备】
米线：适量（根据个人食量）
猪绞肉：200克
黄豆酱：50克
豆瓣酱：30克
大葱：1根
姜：适量
大蒜：适量
青红椒：各1个
食用油：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
白糖：适量
鸡精或味精：适量
清水：适量
青菜、豆芽等配菜：适量
【步骤】
准备食材：将猪绞肉洗净备用；大葱切段，姜蒜切片；青红椒切丝备用。
炒肉酱：锅中加入适量食用油，烧热后放入葱段、姜片、蒜片炒香，再加入猪绞肉翻炒至变色。
加入调味料：放入黄豆酱、豆瓣酱继续翻炒均匀，加入适量的酱油、料酒、白糖调味，炒至肉酱出油且香味四溢。
加水炖煮：倒入适量清水，水量以没过肉酱为宜，大火烧开后转小火慢炖，直至肉酱浓稠，汤汁收紧。
准备米线：将米线用温水泡软，或根据包装说明进行烹煮，至米线熟透。
准备配菜：将青菜、豆芽等配菜洗净，可根据个人喜好切成适当大小。
组合：将煮好的米线捞出，放入碗中，加入炖好的肉酱，再放上青红椒丝增加色彩和口感。
烫配菜：在锅中烧开水，加入少许盐，将准备好的青菜、豆芽等配菜烫熟，捞出沥干水分。
装盘：将烫好的配菜摆放在米线周围，可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜增加风味。
调味品：根据个人口味，可以在米线上淋上一些辣椒油、醋、酱油等调味品。
【小贴士】
肉酱的炖煮时间不宜过长，以免肉质过老，影响口感。
米线的煮制要掌握好火候，避免煮得过硬或过软。
配菜的选择可以根据季节和个人喜好进行调整，如加入木耳、香菇等增加营养和口感。
通过以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的徐州肉酱米线了。这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道适合家庭共享的美食。
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