首先选择瘦八肥二的猪肉,其次可以和茴香一起拌馅,能够提香增味。另外在馅里打一个鸡蛋,不仅可以增加肉馅的韧劲,还可以使肉馅更香。下面介绍做法:
准备材料:猪肉馅500克、茴香750克、鸡蛋1个、老抽酱油适量、香油适量、花生油适量、胡椒粉适量、盐适量、葱姜末适量
制作步骤:
1、猪肉馅最好八瘦二肥。在肉馅里加入适量葱姜末、1个鸡蛋、白胡椒粉、盐、花生油、老抽、香油、白酒。
2、用筷子一直朝着一个方向搅拌,直到肉馅变得很粘稠,这样就是肉馅上劲了。然后把肉馅放在一旁腌制。
3、茴香剪掉根,洗干净、切碎。
4、切碎以后直接放在肉馅里。
5、这时候茴香里再放点盐,再来把茴香和肉馅一起搅拌,搅拌均匀就可以了。可以尝尝馅的咸淡,不够咸再加点盐。