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双汇冷鲜肉如何消毒杀菌的
如题所述
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推荐答案 推荐于2016-11-16
双汇冷鲜肉要经过很多道消毒工序的,目前都是使用二氧化氯和过氧乙酸消毒的,有浸泡消毒、喷晒消毒等
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处理流程是什么?
答:
进入智能化的三段预冷库快速预冷,完成白条的预冷、排酸、自然成熟过程,紧接着冷却,胴体进入0℃~4℃的预冷库存缓慢预冷12~24小时,整个肉体中心温度降至0℃~4℃,完成肉的自然成熟过程。最后就是分割与包装,这两个过程必须是
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