它们的区别如下：
1、用途不同
泡打粉主要用于粮食制品的快速发酵；酵母粉主要用于传统的抗生素等发酵；小苏打主要用于食品制作过程中的膨松剂。
2、制作不同
泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少。小苏打又称碳酸氢钠，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐。
3、用途不同
泡打粉主要应用于面制食品、粮食制品等领域。酵母粉主要应用于食品、饮料制品等领域。小苏打主要应用于医药、家禽饲料、家庭清洁、化工原料等领域。
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第1个回答 2019-09-10
泡打粉主要用于粮食制品的快速发酵；酵母粉主要用于传统的抗生素等发酵；小苏打主要用于食品制作过程中的膨松剂。
一、原料不同
泡打粉：泡打粉的原料为苏打粉、玉米粉。
酵母粉：酵母粉的原料为淀粉、糖蜜以及味精、酒精等高浓度有机废液等碳水化合物。
小苏打：小苏打的原料为碳酸氢钠。
二、应用不同
泡打粉：泡打粉主要应用于面制食品、粮食制品等领域。
酵母粉：酵母粉主要应用于食品、饮料制品等领域。
小苏打：小苏打主要应用于医药、家禽饲料、家庭清洁、化工原料等领域。
三、储藏方法不同
泡打粉：泡打粉的储藏应防潮、阴凉、密封。
酵母粉：酵母粉的储藏应防潮、干燥。
小苏打：小苏打的储藏应密封、干燥。
参考资料来源：百度百科-泡打粉
本回答被网友采纳第2个回答 推荐于2017-09-27
这三种都是属于膨松剂，但是用法有所区别。 酵母是属于生物蓬松，是靠发酵产生气体，是用在面包、馒头、包子之类的食物中。 泡打粉和小苏打都是属于化学蓬松。泡打粉是一种复合酥松剂，主要是由碱性的小苏打、酸性的塔塔粉和中性的玉米淀粉混合而成。泡打粉根据反应速度的不同，分为慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉、双重反应泡打粉。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中双重反应泡打粉兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为双重反应泡打粉。 小苏打是碳酸氢钠，是一种碱性物质，在65℃以上会开始分解，但是需要大量产生气体还需要与酸性物质接触。 至于三种东西的区别，酵母和另外两种区别比较大，前面也说了，酵母主要用于面包、馒头等需要发酵的食品；而小苏打和泡打粉主要用于饼干、蛋糕和其它甜点。 小苏打和泡打粉需要注意一下， 一般配方中使用小苏打的可以用泡打粉代替，而使用泡打粉的地方一般不能用小苏打代替 。因为泡打粉中既有酸性物质又有碱性物质，与水接触或加热就能产生气体，所以在各种环境都能使用；而单纯的小苏打需要在酸性环境中才能有效的发挥作用，一般需要配方中有牛奶或者酸奶等酸性液体。本回答被提问者采纳