核桃树的根系的特点，核桃树栽培需要深厚的土层，以保证其良好的生长发育。土层过薄易形成“小老树”或连年枯梢，不能形成产量。核桃树对土壤质地的要求是结构疏松、保水透气性好，故适于在砂壤土和壤土上种植；黏重板结的土壤或过于瘠薄的沙地上均不利于核桃树的生长发育。在中性或微碱性土壤上生长最佳。土壤含盐量宜在0.25%以下，稍有超过即对生长结实造成不良影响。
含盐量过高则导致死亡，氯盐比硫酸盐危害更大。核桃树喜肥，据分析，每生产100千克核桃树要从土壤中吸收2.7千克纯氮，另据报道，氮肥可以增加核桃树出仁率，磷、钾肥除能增加产量外，还能改善核仁的品质。
应提起注意的是，氮肥稍有过量，就会延迟生长期，推迟果实成熟和新梢停长时间，不利于安全越冬。增施农家肥和压绿肥有利于核桃树的生长发育，提高果品质量。