晚上吃西红柿会减肥的，西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，不但让人容易有饱腹感，还能吸附体内多余的脂肪并排出体外，番茄中的番茄素可以降低热量摄取，减少脂肪积累并补充维生素c，维生素b1，苹果酸，柠檬酸等营养成分，保持身体均衡营养。
番茄独特的酸味和刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，以助脂肪燃烧，所以晚上吃番茄是会起到减肥的效果的，但是要注意，切不可空腹吃，空腹吃的话会引起胃胀，西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃胀，疼痛等不适症状，所以平时尽量不要空腹吃。
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