超市贩卖的酸奶种类很多，如何分辨哪些是真正的酸奶？

Question

如题所述

Answer 1

以80%以上的生牛(羊)乳及乳粉为原料，添加其他原料，经杀菌，接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵前后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。酸奶在发酵的过程中，由于其中牛奶中的乳糖被发酵成为乳酸后口感偏酸，所以产品中会加入少量的白砂糖来进行调味。变身无数！我无意于帮助厂家做广告，消费者是清醒的，只有会看配料表，营养成分表，才会知道你吃的喝点都是什么，回想一下，自己吃喝是为了什么。

脂肪成分：0.5％－1％，维他命A及D相对减少。脱脂酸奶用浓缩脱脂牛奶制成。脂肪成分：2％－3％，营养价值不如前两者。酸奶的好处很多，还可以降低胆固醇，提供硫胺素、烟酸、维生素B6、叶酸和维生素K，帮助治疗腹泻，减少便秘，缓解乳糖不耐症的症状，降低高血压，预防骨质疏松症。这种酸奶虽然也能够得到补充丰富优质蛋白和钙质，但没有有利肠胃蠕动消化吸收的效果，一般适合喜欢喝酸奶又怕肠胃受到刺激，或者有乳糖不耐受（牛奶发酵后，乳糖转化为乳酸）的人饮用。

通过乳酸菌发酵后，相当于提前在外面把生乳进行了一次预消化，乳糖被细菌提前分解转化后，能更好地被人体消化吸收，所以比起鲜奶，酸奶更易消化，而营养价值却不会流失。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而乳酸饮料的蛋白质含量却只有1克左右。因此消费者在选购时一定要看清产品标识，别拿乳酸饮料当酸奶。用脱脂牛奶并用高纯益生菌发酵，并最终添加了多种维生素的酸奶营养价值最高。

Answer 2

1、乳饮料则是以水为主，里面加入了牛奶或是其他乳制品、糖等制作而成的，这样就不是真正的酸奶
2、无论是酸牛奶还是发酵乳，它们的质地都比较浓稠，而且入口也会比较浓厚。水状的酸奶和固体状的酸奶大多数里面都会添加增稠剂或是凝固剂，这样的酸奶并不是很正宗。
3、酸奶的保质期一般是二十一天，有的也会在七天左右，所以我们选购酸奶的时候如果看见保质期很长，则不建议购买，一般里面都会添加了防腐剂来延长其期限。
4、想要购买真正的酸奶，那么在购买酸奶的时候一定要学会看配料表。真正的酸奶配料其实很简单，除了奶粉就是牛奶以及益生菌成分，不会有各种香精以及添加剂。

Answer 3

脂肪成分：0.5％－1％，维他命A及D相对减少。脱脂酸奶用浓缩脱脂牛奶制成。脂肪成分：2％－3％，营养价值不如前两者。酸奶的好处很多，还可以降低胆固醇，提供硫胺素、烟酸、维生素B6、叶酸和维生素K，帮助治疗腹泻，减少便秘，缓解乳糖不耐症的症状，降低高血压，预防骨质疏松症。这种酸奶虽然也能够得到补充丰富优质蛋白和钙质，通过乳酸菌发酵后，相当于提前在外面把生乳进行了一次预消化，乳糖被细菌提前分解转化后，能更好地被人体消化吸收，所以比起鲜奶，酸奶更易消化，而营养价值却不会流失。

Answer 4

一般真正的酸奶上面都标注着“发酵乳”的字样。一般像那些乳酸菌饮料，风味发酵乳等。这些都不是真正的酸奶。一般酸奶的保质期都是21天左右，真正的酸奶它是粘稠的。