只有茴香菜怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

茴香菜拌花生米
食材：茴香菜，花生米
调料：盐，生抽，香醋，辣椒油，香油，蒜
制作：
1、锅中加适量清水，放入清洗干净的花生米，加点盐、八角、香叶大火烧开，转小火煮20分钟。
2、煮至花生米熟透，将花生米捞出晾凉。
3、茴香菜清洗干净，切去根部，再切成小段。
4、把花生米、茴香菜都放入盆中，再加入蒜末、生抽、香醋，根据个人口味加点辣椒油和香油搅拌均匀即可。

茴香菜炒鸡蛋
食材：茴香菜，鸡蛋
调料：植物油，盐，料酒
制作：
1、茴香菜清洗干净，切去根部再切成小段。
2、2个鸡蛋打入碗中，加一点点料酒，用手抽搅拌均匀。
3、再加入切好的茴香菜、适量盐搅拌均匀。
4、炒锅烧热加比平时炒菜略多点的植物油烧至温热，倒入鸡蛋液，待要成型时候，直接用铲子切碎盛出。

注意: 茴香菜性温，阴虚火旺的人要少吃，而且一次也不宜食用过多，避免引起上火的症状。

Answer 2

茴香菜和它的种子一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。北方人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙（北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍）。另外，北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子，因为“茴香”和“回乡”同音。