因为茉莉花在福州又很悠久的历史。
福州茉莉花栽培历史几乎与古城福州历史一样悠久。据《中国植物志》记载，茉莉花原产印度，西汉传入中国时就在福州落户，已有2000年的栽培历史。汉朝，陆贾《南越行记》记载茉莉花“缘自胡国移至”。晋朝，嵇含《南方草木状》记载“茉莉花皆胡人自由西国移植于南海”。
福州茉莉花的产品特点
福州茉莉鲜花成熟饱满，洁白，香气芬芳，无劣变，由于福州独特的地理环境气候，种植历史悠久，栽培技术优良，具独特品质。长乐种单瓣茉莉花，是福州独有品种，有2000多年栽培史，花冠单筒，花蕾圆锥状，伏花百花重20-24克；花香鲜浓清幽、显蜜香。双瓣茉莉花：为1979年后由广东引种，花冠双筒，花蕾卵圆状，伏花百花重28-30克；花香浓郁高锐、持久。
福州市将茉莉花作为市花是因为福州人对茉莉花有特殊的感情。福州人更是将花和茶结合起来制成了茉莉花茶，茉莉花它蕴含着花的无私奉献和茶的包容宽大，经过时间的洗礼，岁月的沉淀，已经逐渐成为福州市的文化名片。
茉莉花的颜色不像其他花儿那样的娇艳俏丽，而是青叶白花显得朴实无华，虽然外表并没有特别的娇媚，但是却具有高洁端庄，超凡脱俗的内在气质，没有想要用鲜艳的颜色去吸引人们的视线，赢得人们的夸赞，只愿默默的散发一股清香，留在宽阔的天地之间，这也预示着新时代的人们要有新担当新作为。
茉莉花植物文化
茉莉花素洁、浓郁、清芬、久远，它的花语表示忠贞、尊敬、清纯、贞洁、质朴、玲珑、迷人。许多国家将其作为爱情之花，青年男女之间，互送茉莉花以表达坚贞爱情。它也作为友谊之花，在人们中间传递。把茉莉花环套在客人颈上使之垂到胸前，表示尊敬与友好，成为一种热情好客的礼节。
茉莉花的花语为官能的、你是我的，因为它的香味迷人，很多人会把她当成装饰品一样地别在身上。在婚礼等庄重场合，也是一种很合宜的装饰花。也经常被使用在新娘捧花上。茉莉花茶是一种香味极浓的茶。真正用于这种茶叶的，是另一种与茉莉花品种很接近的花。
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