如果是1型糖尿病,可以喝牛奶。乳糖不太刺激血糖;如果是2型糖尿病,不建议喝牛奶。虽然乳糖对血糖没有太大的刺激作用,但2型糖尿病患者普遍存在胰岛素抵抗,即其细胞对胰岛素非常敏感,其胰岛素无法完成降低血糖的任务。牛奶中的乳清蛋白可以跳过血糖,直接刺激胰岛素分泌。大量的胰岛素无疑会加重胰岛素抵抗。也就是说,牛奶对2型糖尿病患者的【症状】(高血糖)影响不大,对【病因】(胰岛素抵抗)影响很大。
普通牛奶含糖量只有3.4%,和白菜差不多,远低于苹果(13g/100g),适合爱糖人士和节食者。乳糖是牛奶中的主要糖分,糖分上升比葡萄糖慢。而且牛奶中的蛋白质和脂肪会抑制乳糖的吸收速度,升糖速度比较温和,属于升糖指数低的食物。
其次,纯牛奶最大的特点是营养成分非常均衡,质量高,富含蛋白质、脂肪、乳糖、磷脂、钙等矿物质。对糖尿病患者补充蛋白质和钙,减少肌肉流失和骨质流失有积极意义。牛奶中的钙可以帮助胰岛β细胞分泌胰岛素,稳定血糖。钙还能增加尿钠排泄,减少钠对血压的不良影响,可以放心饮用。
喝牛奶的时间要根据自己的习惯来确定。早上喝牛奶可以搭配主食、蔬菜、肉类等,互相补充营养,更有利于各种营养素的充分吸收;晚上喝牛奶可以防止正在注射胰岛素或夜间频繁低血糖的糖友,防止夜间低血糖的发生。牛奶含有维生素B和氨基,有助于睡眠。
鸡蛋只要不是用热牛奶冲泡,煮鸡蛋加牛奶,蒸鸡蛋加牛奶,煮鸡蛋加牛奶都可以吃,不会有网络传播的营养冲突问题。但是不建议用热牛奶冲鸡蛋,因为鸡蛋不能煮熟。蛋清中的抗胰蛋白酶物质会抑制我们肠道中的消化酶,降低蛋白质的消化吸收率。而且如果鸡蛋感染了沙门氏菌,洗好的鸡蛋不能消毒好,会引起肠胃不适或者食品安全问题。煮着吃更安全更有营养。