魏晋南北朝时期北方饮食出现的变化

Question

如题所述

Answer 1

魏晋南北朝时期的饮食文化是由秦汉时期的粗糙向精工细作过渡的。

魏晋南北朝是中国历史上政权更替最为频繁的一个时期，在其长达三百六十余年的分裂中，形成了大大小小三十余个王朝。不过，期间也曾出现了一些短暂的和平，比如偏安江南的东晋王朝，比如统一北方，力主革新的北魏王朝。

也正是因为有了这些励精图治的政权出现，才使得南方和北方的经济文化步入了正轨，而这也为这一时期饮食文化的发展奠定了物质基础。此外，魏晋南北朝还是一个民族大融合阶段，居住在北方的游牧民族趁着“八王之乱”纷纷拥兵自重。

食物类型：

在魏晋南北朝时期，食物类型主要体现在南北的差异上。因为气候土壤的不同，加之民族文化的不同，南方多以种植水稻，如郭义恭在《广志》中记载：“南方有禅鸣稻，七月熟......青芋稻，六月熟。累子稻，白漠稻，七月熟。”

因此，南方人自然以大米为主要食物，就连官吏月俸都以白米支付。而北方则多以种植小麦，在主食方面也以麦粉作为原材料进行制作。其中最典型的代表就是饼，有汤饼、煎饼、春饼、烧饼等各类品种。