白菜猪肉饺子冷冻多久产生亚硝酸盐

Question

如题所述

Answer 1

白菜猪肉饺子冷冻以后不会产生亚硝酸盐。
亚硝酸盐的产生是因为腌制过程中低盐情况下,细菌的转化形成,如果速冻后细菌的活动较少因此不会产生亚硝酸盐. 腌菜中亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间:温度高而盐浓度低的时候。

Answer 2

如果速冻后细菌的活动较少因此不会产生亚硝酸盐。
据我的了解,亚硝酸盐的产生是因为腌制过程中低盐情况下,细菌的转化形成,如速冻后细菌的活动较少因此不会产生亚硝酸盐. 腌菜中亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间:温度高而盐浓度低的时候,“亚硝峰”出现就比较早;反之温度低而盐量大的时候,“亚硝峰”出现就比较晚.我国北方地区腌咸菜、酸菜的时间通常需要在一个月以上,南方地区腌酸菜、泡菜也需要20天以上.一般来说,到 20 天之后亚硝酸盐含量已明显下降,一个月后是很安全的.

Answer 3

白菜猪肉饺子冷冻超过3天以上就会 产生亚硝酸盐，所以购买的白菜猪肉饺子要尽快吃掉。