沙棘的食用方法与禁忌

Question

如题所述

Answer 1

食用方法
沙棘果汁

在这里，我们对果汁生产的要求是新鲜、完全成熟、无病虫害、无霉变。满足这些要求后，有条件的话，也要选择风味、香气、丰盈的沙棘。沙棘榨汁前一定要清澈干净。一般来说，第一次榨汁比较稠，第二次及以后榨汁比较好吃。但需要注意的是，如果是大规模榨汁，需要进行消毒除菌，这样沙棘汁才有理想的效果。
沙棘醋

同样，选择饱满无病的沙棘。如果是做沙棘醋，最好一次做15斤沙棘。选好后倒入坛子，加入大曲，搅拌，等待第一次发酵。第一次发酵后，加入麸皮，用粉碎机粉碎，再次放入缸中，搅拌进行第二次发酵。值得注意的是，发酵过程中应避免高温，一般用醋处理。最终的沙棘醋呈棕色，微香，微涩。
沙棘果酱

做沙棘果酱的时候，选择的水果不是很熟的沙棘果。这个时候你要选择89-90成熟的沙棘。还要注意的是，在制作之前，要用清水清洗干净，避免果酱中含有的细菌。如果成品没有明显的糖分，没有异味，可以说是极好的沙棘果酱。
禁忌

一般体温非常热的人不宜长期吃沙棘。另外需要注意的是，沙棘不能和杏仁一起吃，具体原因有待进一步研究。