泡菜表面起了一层白膜还有小水泡，我的泡菜是不是坏掉了？

Question

如题所述

Answer 1

是啊，坏掉了，都长醭了，可能是腌的时候，菜不新鲜，另外腌的时候，盐水太轻了，没有没过咸菜，导致发霉变质。
建议把表面发霉的扔掉，把下面的盐水也倒掉，然后用清水冲干净白醭，然后再加水加盐重新腌一个星期，就可以吃了。追问

好的，谢谢

Answer 2

不是。
泡菜腌制过程中，食物中的蛋白质会出现变化，可能会在泡菜表面形成一层膜状物，这通常是正常的现象，并不意味着泡菜已经坏掉了。
如果泡菜表面有异味或者发黑，发红，发绿等异常情况，这可能意味着泡菜已经变质。

Answer 3

根据所展示的图片上可以清晰地看到，泡菜表面起了一层白膜，这个就是属于发霉的现象，可能是因为空气潮湿导致表面发霉，建议这个时候就不要再吃了，因为表面上的霉菌会对身体有害。

Answer 4

泡菜表面起一层白膜还有小水泡。这个如果说你是酸菜的话那他很正常因为腌酸菜。一般都会。起泡的也就是用俗称说就是发了。这个应该没有啥问题，里边如果没有腐烂的话，就应该没有问题。

Answer 5

这个好像东北在室内腌酸菜起的东西，但是酸菜都是洗净了再烹饪，你这个直接吃的还是不要吃了吧。。。。