主料：桃子1个、苹果1个、梨1个、西柚1个、百香果果肉50克
调料：青梅100克、冰糖60克、青梨适量
做法步骤：
1、水果切片
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2、放入青梅、冰糖、梨。
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3、放入苹果、冰糖、西柚、百香果果肉
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4、加水
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5、密封发酵3个月以上
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做酵素好的水果有凤梨、木瓜、苹果、香蕉、橙子等等
水果酵素”最大的卖点，就是宣称“酵素”能够起到“减肥”、“养颜”、“排毒”等功效。但实事是，想依靠“酵素”，或者说酶，来起到这些效果，只能是美好的想象。
蛋白质在整个发酵液中的量就很低。别提按照传言中的“一天喝100毫升”，就算喝上一公斤的“水果酵素”，获得的总蛋白质也不过0.2g——还不如吃上一个中等大小的苹果。况且即使吃下了那少的可怜的酶，它也无法发挥其作用——由于它们缺乏保护，在通过消化道时，胃液和肠液中的蛋白酶就将它们斩为小段，化作寡肽和氨基酸被吸收了。
扩展资料：
水果酵素英文名称： fruit enzyme，指将水果发酵后的产物。
由于在过去酶又称作酵素，商家将水果酵素说成水果中的酶，并宣称摄入的水果酵素可以在人体中发挥作用。这是一种伪科学。
即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人体内发挥作用。事实上口服的酶在消化道内已被分解为小分子，无法发挥作用；且植物的酶未必能催化人体的反应；更重要的是人自身就有控制酶产生、分解的完整机制，并用这种方式控制一切生命活动，补充酶显得多余且盲目。
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很多女性可能都知道水果是可以用于制作酵素的，但是哪种水果制作酵素比较好，这个女生大部分都是不知道的。其实，制作酵素最好的水果是柠檬以及苹果，这些水果含有比较多的维生素C，是可以美容养颜以及缓解皮肤衰老的，所以我们可以了解一下水果酵素的作用，然后适当的食用一些酵素。
水果一：苹果，苹果中含有丰富的果胶和碳水化合物，吃完苹果后一般不会感到饥饿，所以苹果做成酵素具有很好的减肥效果。
水果二：菠萝：菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，所以做成酵素减肥效果更会加倍
水果三：奇异果，含有较多的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素，可快速清除体内堆积的有害代谢产物。
水果四：樱桃，樱桃富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。
水果五：柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、等元素。
水果六：木瓜，木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收。
水果七：火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥的功效。
水果八：西瓜拥有很高的水含量，瞬间满足的你的饥饿感，降低脂肪堆积。
水果九：桃子具有清洁肠道的作用。并且还有含有酚类化合物，具有防止腹部脂肪堆积的作用。
肥胖已经严重影响到了人们的身体健康的生活水平。所以减肥是每个人的共同心愿。想减肥的话，我们不妨把水果做成酵素来减肥，这个即健康又营养，而且不会伤害到自己的身体。
制作水果酵素必不可少的就是玻璃罐，然后是：
1、最好是有机的，当季的水果如葡萄、木瓜等；
2、冰糖，是选用那种大块的；
3、柠檬，这是发酵必不可少的，
最后就是洗烫器皿，砧板、水果要洗净并沥干水分，柠檬也最好去皮，不然会很苦，一层水果放一层柠檬再加冰糖，这样一层一层的码好，留出一定的空间发酵，一般3个月就可以食用了，天天喝点水果酵素对改变体质有帮助。
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