由2~10个氨基酸构成的称为低聚肽,可以直接进入人体内吸收,不增加胃肠道的消化负担,特别适合胃肠功能弱的人群食用。在物质构成上,肽与蛋白质具有同质性,却具有不同氨基酸和蛋白质的独特的生理功能,尤其是低聚肽。
很多营养物质和药物不能直接进入细胞内,而低聚肽能直接进入细胞内,还能透过皮肤屏障、透过血脑屏障、透过胎盘屏障、透过肠胃粘膜屏障。
扩展资料:
制备方法
1.碱法:用化学强碱催化蛋白质的方法叫做碱法,这种方法与酸法殊途同归,结果是一样的。
2.电法:电解蛋白质的方法叫做电法,此法有明显优势,成产成本低,与酶解法相比,口感好。
3.人工嫁接法:就是精细化工生产出的氨基酸,有选择的进行定向嫁接,这种方法基本上用机器来操作,生产量大,产出的肽无活性,生理功能不明显。
4.基因表达法:从动物的血液或组织分离提取的方法等统称基因表达法,此方法重要用于研究生产“肽类药物”其代表产品有:胸腺肽、胸腺五肽、干扰素、白细胞介素1、白细胞介素11、白细胞介素111、人血清白蛋白、免疫球蛋白、丙种球蛋白、肿瘤细胞坏死因子等。
5.酶法:用生物酶催化蛋白质的方法称为酶法。酶法在传统法的基础上有所突破和创新,适应了低碳经济和绿色环保的要求。酶法就是用生物酶催化蛋白质获得多肽,就是蛋白质降解,人工合成的肽。
参考资料来源:百度百科-肽