女生学西点很不错,时尚、热门,很适合女生。西点行业是最近几年才流行起来的新兴行业,女生去学个一年两年,就能出来分配一个好的工作,西点师现在很抢手。
经典西点专业
实践为主:西点面包整形、蛋糕基础抹面制作;裱花课程花卉类、十二生肖类制作;烘焙西点、干点类制作;陶艺蛋糕学习与制作;巧克力配件学习与制作;
翻糖蛋糕学习与制作;多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与制作;面包制作类(甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、
批萨等);西式点心类(曲奇、手工饼干、千层酥、泡芙等)、烘焙类西点;塔、派类学习制作(
葡式蛋挞、派类等);慕斯、巧克力课程学习与制作;杯状慕斯制作,
提拉米苏等;西点流行点心制作。
理论为辅;素质修养课、烹饪英语、烘焙工艺学、美术与
色彩搭配、西点概述、设备安全操作、设备使用与维护、素描、西点原料学、艺术写生、西点房管理、食品
面塑、食品营养与卫生、就业指导课。
第一学年;
第一学期主干课程:1、熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;2、专业理论知道学习;3、裱花课程花卉类、十二生肖类制作;4、烘焙西点、干点类制作;
理论特色课程:素质修养课、烘焙工艺学、烹饪英语、美术与色彩搭配、西点概述、设备安全操作、设备使用与维护、素描。
第二学期主干课程;1、陶艺蛋糕学习与制作;2、巧克力配件学习与制作;3、蛋糕课程的学习与制作;4、翻糖蛋糕学习与制作;5、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与制作。
理论特色课程:素质修养课、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点原料学、艺术写生。
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