四川这边做家里的泡萝卜，简单点，买个玻璃的泡菜坛子。
烧开水，等它凉了之后加泡菜盐（其他地方超市应该也有卖的吧，具体的比例包装上有讲），加点麻糖（就是小时候敲着卖的那种粘牙的糖）
，花椒，这样简单的泡菜水就做好了。你想吃什么菜，就把菜洗干净，晾干（泡菜水里面不能进生水），放入坛子，等个一两天就可以了。越老的泡菜坛子越好。
如果你喜欢的是泡椒凤爪，泡椒花生类的，就直接买点瓶装的野山椒。热开水里加入野山椒及野山椒水，盐，白醋，鸡精，花椒，生姜片，然后就可以放生的黄瓜、芹菜、莴笋片、或者焯水的木耳，或者煮熟了晾凉的花生。泡进味道了就可以吃了，这种水一般放不了多久的。不过我还从来没有吃过后面这种味道的萝卜。
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