第1个回答 2020-09-29
胡萝卜炒肉、芹菜肉丝这都是大家经常吃的家常菜啦。食材不仅便宜有营养，而且做起来非常方便。今天我准备用这两个食材组合烹饪出一盘好吃的家常菜。有人说真正考验一个人厨艺的并不是什么红烧大菜而是普通的家常小炒菜，确实是这样的红烧大菜只要料子放的足都不会太难吃。而小炒菜每个人都可能做出的味道不一样，它对食材的烹饪，火候的掌握先后顺序都有讲究。
平常炒菜的时候大家用猪肉丝比较多，不过我个人更偏爱鸡肉因为我要瘦身哈哈。鸡肉含优质的蛋白质最适合人体的吸收，随心搭配的素菜也都是格外的有营养。胡萝卜含有胡萝卜素和维生素A可以增强体质，对眼睛也比较好。芹菜含有高纤维特别是三高人群一定是经常吃的。下面就和大家分享这道炒菜的具体烹饪方法。
食材与配：鸡脯肉、胡萝卜、芹菜、辣椒、蒜瓣、耗油生抽、黄酒、盐、淀粉
1. 鸡脯肉切成片，胡萝卜切片，芹菜切小段，辣椒切丝，蒜瓣切碎。
2. 鸡肉加入生抽、淀粉、黄酒搅拌均匀腌制。
3. 煮锅加水烧开，放入胡萝卜和芹菜焯水再用凉水冲泡。
4. 炒锅加热倒入油，放入鸡肉翻炒均匀，炒制鸡肉变色。
5. 放入芹菜、胡萝卜、蒜瓣、辣椒丝翻炒均匀。
6. 加入生抽、耗油、盐翻炒均匀。
7. 加入少许水水开即可出锅。
好吃的小炒菜就做好了鸡肉鲜嫩可口，搭配芹菜、胡萝卜非常好吃。有时候我们在家做饭就是这样，食材不多了或者说不知道做什么菜，其实这样简单的搭配往往就能做出一道可口又好看的小炒菜！朋友们在家可以试试哦！蔬菜先焯水再炒可以减少烹饪的时间，减少营养的流失，可以去除蔬菜中多余的草酸，不过焯水的时间不宜过长哦！