一说到成都，大家立马想到的都是火辣辣的川菜，其实这是一个误区噢！川菜分为上河帮、小河帮和下河帮三个派系，成都菜属于上河帮，主打的是成都官府菜，讲究用料精细准确，味道温和绵香。
最出名的一道不辣的成都名菜，应该就是开水白菜了。所谓开水白菜，就是用鸡、鸭、排骨等食材熬煮高汤，并用鸡肉茸来去除汤里的杂质，最后将高汤淋在白菜的菜心上。这样一道开水白菜，汤头看起来澄澈清亮，实则味道鲜美浓郁，成为了一道国宴上的经典菜肴。
当然，除了开水白菜这种高大上的国宴菜之外，成都还有很多不辣的美食，特别是一些小吃。比如说我最喜欢的，就是成都的红糖冰粉了。晶莹剔透的冰粉，以红糖水染色，成为了琥珀般的美丽色泽，再缀以一些干果、蜜饯，吃起来沁凉清甜。吃成都火锅的时候，配一碗冰粉解辣是必不可少的噢！
还有一道很好吃的成都美食叫做鸡豆花。将鸡肉细细锤成肉茸，佐以蛋清、淀粉等配料，让它拥有豆花般细嫩顺滑的口感，再配上鲜美的清汤，咸鲜入味，质地细嫩，那叫一个巴适！
另外再给大家推荐一道蹄花汤。这几年蹄花已经传到全国各地啦，但其实其发源地在成都，是一道地地道道的成都美食。雪白的猪蹄慢火细炖，骨肉分离，软糯可口，几乎抿一口就化在嘴里了。去成都吃蹄花汤的话，可以选择辣或不辣，记得要提前告诉老板噢！
当然，除了以上介绍的这几种知名成都美食之外，还有非常多的咸鲜口或是甜口的成都美食。成都的美味佳肴实在是非常多，如果有机会的话，一定要去成都尝一尝呀！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-12
有，成都并不是都是完全吃辣，也有不辣的美食，比如炖老鸭汤卤鹅，凉拌鸡，冰粉这些都是不辣的美食，并且都是非常美味可口的
第2个回答 2020-12-12
当然有，你可以去那吃的时候跟店老板说一声，我不要吃辣的，就比如说：鱼香肉丝、炸油条、面食、烧烤、宫保鸡丁、水煮白菜等，这些不仅非常好吃，而且还很有营养。
第3个回答 2020-12-12
因为成都人都是非常喜欢吃辣的，所以很多商家为了迎合成都人口味，基本上没有不辣的美食了，都是非常辣的。