如何蒸水蛋又滑又嫩

如题所述

蒸蛋要注意几点
碗中加入60℃以上的热水,再打入鸡蛋,这样鸡蛋不容易散,蒸好的蛋才有型。时间把握好,刚熟即可(5分钟左右)
蒸鸡蛋糕同样要用热水搅匀(蛋和水的比例1:1),蒸出来有型还嫩滑
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第1个回答  2020-09-02
我们一般蒸水蛋的时候要做到又滑又嫩,一定要控制好它的比例,鸡蛋与水的比例是1:1.5
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