米汤怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

米汤被很多人称为米油，一般汤类都汇聚了食物的精华在里面，米汤顾名思义是用米熬制成的汤，是一种有很丰富营养价值的汤，就算是几个月的宝宝都一样可以适量食用，而且米汤特别好消化不会增加胃部的负担，而且又保留了米的原味，下面我们一起学习下米汤的做法。
米汤这东西，虽然简单、朴实、无华，但是它却实实在在是人类的大功丞。当人生病的时候，总是需要它，肠胃不是舒服的时候可以养胃；感冒发热的时候可以促进排汗散热；体制虚弱的时候可以给人体补充能量。尤其是还在哺乳期的时候，当宝宝或者妈妈因为生病而不得不暂时断几天母乳的时候，米汤是不二的选择，经济方便又营养，是最低调的一碗养生汤。”
用料
主料大米100克
调料水600克
米汤的做法
1.将米洗干净，倒入锅中，加入清水
2.大火烧开后转小火炖半个小时即可得到浓稠的米汤
米汤的做法
1、在煮米汤之前就好先将米浸泡2个小时，这样出来的米汤更浓郁，营养更全面。
2、制作米汤，用糙米效果更好，因糙米的外层组织含有更多的维生素、矿物质和氨基酸，营养更丰富。
3、在煮米汤的时候一定要在边上看护好，小心溢锅，可在锅边翘一根筷子防溢。
营养功效
米汤里含丰富的B族维生素、烟酸和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素，有益气、养阴、润燥的功能。
健康小常识
发热小贴士：
1、儿童发热的时候，身体营养素的消耗要比平时消耗的厉害，这个时候需要及时的补充。饮食以营养丰富、清淡、流质、半流质为佳，这样的食物容易消化吸收，不宜吃海鲜。
2、要耐心的给孩子喂，温柔的叮嘱，而不应该强迫孩子，否则容易让孩子不适或呕吐。
3、此外，发热容易出汗，记得及时给孩子擦干，室内注意空气要新鲜流通。
4、最后建议大家，平时加强孩子体育锻炼，提高身体素质，饮食要营养合理适量。
米汤的做法很简单，就算是没有任何厨房经验的人都一样能掌握他的做法，平时我们在家吃饭的时候可以为家人煮上一碗米汤，他既有你的原汁原味又能缓解饭菜的油腻，而且多喝米汤又有养胃的功效，家里有老人和小孩的平时可以多做些米汤食用。

Answer 2

米汤海鲜香脆米

米汤做菜近年比较流行，米汤不像浓汤那样油腻，米香味浓郁，营养丰富，制作此菜不放油，更加健康。原料 泰国香米200克，A料（虾仁、鲜贝、文蛤肉各50克，木耳25克，彩椒10克，芦笋30克）。调料 B料（盐5克，白胡椒粉2克，浓缩鸡汁10克），自制米汤300克，湿淀粉15克，色拉油500克（约耗40克）。制作 1.木耳泡发；芦笋切段；A料分别焯水。2.泰国香米加入热水500克泡30分钟，捞出，沥干水分。3.锅内倒入色拉油，烧至五成热时，放入大米，炸至蓬松微黄，捞出，盛入碗内。4.锅内倒入米汤烧沸，用B料调味，放入A料小火煨2分钟，淋湿淀粉勾薄芡，盛入碗内即可。自制米汤 锅内倒入熟猪油、菜子油各15克烧热，放入葱末、姜末各10克，大米100克，煸炒出米香后倒入骨汤400克烧沸，小火煮5分钟关火，晾凉后倒入粉碎机，高速档搅拌均匀，打成米汤即可。

Answer 3

第一：大米不宜久泡和用力多次冲洗

很多人在用大米煮米饭和熬粥时，都会有一个误区：认为大米要先经过长时间浸泡后，才容易煮熟煮烂，从而节约烹煮时间；另外就是认为大米清洗的次数越多越好，才会让大米清洗得干净，吃起来比较卫生。其实以上两种操作方法和想法都是不对的，原因如下：

大米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，而且很大一部分在米粒的外层，因此米不宜久泡。在淘米过程中，维生素B1损失率可达40%~60%，维生素B2和尼克酸损失率可达23%~25%，蛋白质、脂肪、糖等也会有不同程度的损失。如果多次淘洗、久泡或用力搓，会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。

再说，现在的大米加工技术十分先进，加工出来的大米成品基本上都很干净，只需要我们简单冲洗一下表面的灰尘就可以了，无需多次用力搓洗。

第二：熬粥时，要开水下锅，不能冷水下锅。

熬粥为什么要开水下锅呢？是因为我们的饮用水是加氯消毒的自来水，直接用这种水熬粥，水中的氯会大量破坏谷物中的维生素B1等营养成分。要是用烧开的水来煮饭，氯已多随着水蒸气蒸发了，可大大减少维生素B1等营养成分的损失，从而充分保证了大米粥的营养不浪费。

另外，开水下锅，由于米粒内外温度不一，会产生应力使米粒表面形成许多微小裂纹，这样米粒易熟，淀粉易溶于汤中，从而大大缩短熬粥时间，同时让熬出来的白米粥更粘稠，更香浓，不会出现米水分离的现象。

第三：防止熬粥外溢的技巧

熬粥，要先用大火加温，待水再沸腾后将火调小，以使锅内水保持沸腾而不外溢为度，往锅内滴几滴食用油，就不会溢锅也不会起泡；用高压锅熬粥先滴几滴食用油，开锅时就不会往外喷酒了，这样也比较安全。

第四：让米粥香浓粘稠的技巧

要想让自己熬的白米粥喝起来更加香浓粘稠，就必须尽可能让米中的淀粉溶于汤中，而要做到这一点，就必须使粥锅内的水持续保持沸腾。

--------结尾做个小总结--------

以上为大家分享了熬粥的四大技巧，希望大家能够学会和掌握，非常实用。虽然熬粥大部分人都觉得很简单，没有什么技术含量，其实这种想法是错误的，不知道大家看完这篇文章，是否还会有这种想法。如果要想熬出一锅高质量的“粥”，并非易事，是需要掌握很多关键技巧才能实现的。只要记住了以上四点诀窍，我相信你一定可以熬出一锅“好粥”！本回答被网友采纳

Answer 4

自己家种的青菜做一道米汤青菜钵，好吃到连汤都喝完！

一到冬天就是长膘的季节，特别是每到节假日或周末，约上三五个好友，吃个火锅约个串都是极其常见的事情，吃了又不想运动（因为外面实在太冷了，再加上这几天又下雪），所以身上的膘就是这样长出来的！吃惯了大鱼大肉，重口味的各种菜，是时候该吃点清淡养胃的菜了。

今天清清妹儿要为大家介绍的这道菜是米汤青菜钵，这道菜不仅清新鲜嫩，配上自己熬制的米汤，使其汤汁味美，营养丰富又养胃，是真正的绿色健康的菜，这同样是孩童时代在家里能经常吃到的菜，下面来看具体做法吧！
食材：
青菜，米汤，自制猪油，盐巴。
将青菜洗净，锅中倒入清水烧开，放入洗净的青菜汆水，一定要先放青菜杆，后放青菜叶，稍微烫熟即可捞起泡入冷水中备用。

将泡凉的青菜挤干水分切碎备用。
提前熬制好米汤（关于怎么熬米汤前面的文章有写，不知道的朋友可以去看一下），要想熬制浓稠的米汤最好用农村种的稻谷打的米，在超市买的米熬不出浓稠的米汤。

热锅中少放入一些油，舀一勺自己熬制的猪油（这样熬出的青菜钵有一股清香），待猪油化了之后，倒入切好的青菜末翻炒均匀，再撒入适量的盐巴翻炒。

炒匀之后，倒入一大碗米汤，中小火烧开之后熬几分钟就可以盛碗，即成。

这种煮的暖暖的青菜钵一定要成热吃，而且是要一大勺一大勺的舀着吃才舒服，当然泡着米饭吃也是相当的好吃

Answer 5

米洗净，米和水按1:6的比例倒入锅中，一边煮一边搅拌，防止粘锅，煮至微微沸腾时，在保持不关火的情况下取出米汤。