大概23万左右。1.由于速冻饺子加工厂需要一定的技术，也需要一定的管理和运营方式，所以作为一个加盟商肯定是需要进行相应的学习和培训，大概需要准备3万元左右的培训费用。
2.速冻饺子加工厂方面的成本一般需要看工厂的经营规模来定，一般需要准备5-10万元左右的成本。
3.加盟商还需要准备5万元左右的工厂运营启动资金。
4.最好是需要准备3-5万元左右的流动资金。
拓展资料
1、水饺专用粉的合理开发
面粉是速冻水饺生产的主要原料，其品质好坏直接影响到成品的外观、口感。优质面粉是生产出优质速冻水饺的基础，速冻水饺专用粉的选择应根据食品对面粉品质及稳定性的要求而定。速冻水饺专用面粉应具备灰分低、湿面筋含量高、蛋白质质量好的特点。
2、合理选择添加剂
针对市场上速冻水饺存在的表皮开裂、变色、煮后粘连、严重破肚掉馅等现象，使用添加剂是解决这些质量问题最简便有效的方法。一些研究表明：食用胶、乳化剂和变性淀粉可以降低速冻水饺冻裂率，改善速冻水饺的品质。使用添加剂能起到完善面筋网络形成，提高面皮保水性及亲水性的作用。目前，已有不少学者作了乳化剂、变性淀粉、增稠剂以及复合改良剂对速冻水饺品质影响的相关研究。
1）乳化剂
速冻水饺中常用的乳化剂包括硬脂酰乳酸钙(CSL)、硬脂酰乳酸钠(SSL)、亲水性单甘酯、蔗糖酯和磷酸单酯淀粉等。乳化剂能防止淀粉结晶老化，改良速冻水饺品质。
2）变性淀粉
变性淀粉作为一种新型食品添加剂，具有低温稳定性。将变性淀粉应用于速冻水饺生产中，能起到改善面粉色泽、改善面粉流变特性、提高面粉精度、改善速冻水饺加工性能以及提高物料混合的均匀程度等作用。
3）增稠剂
增稠剂具有降低速冻水饺冻裂率的作用，可使水饺在反复冻融过程中，维持较好稳定性和持水性，减少冰晶的形成。食品中常用的增稠剂有羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、黄原胶、羧甲基淀粉(钠)、羟丙基淀粉和瓜尔豆胶等。
4）复合改良剂
实际生产中，常采用多种添加剂复合使用。研究表明，添加剂配合使用可全面提高水饺的质量，硬脂酰乳酸钠抗水饺冻裂的效果最明显。淀粉磷酸酯钠对水饺色泽、口感具有明显的改善效果，但单独使用一种食品添加剂不能全面改善速冻水饺各方面的性能。
3、改进速冻工艺
要保持水饺原有的色香味，对速冻工艺条件的控制尤其重要。速冻水饺一般要求在30 min内通过最大冰结晶生成带，当水饺中心温度达到一18 ℃，速冻过程结束。经速冻的水饺中形成的冰晶直径小于100um，细胞破裂率降低，才能获得高品质的速冻水饺。
影响水饺速冻工艺的因素很多，只有严格控制好每个环节，严把质量关，才能有效改善速冻水饺的食用品质，提高其质量。
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