应该是两个吧。
公认的就是：长安、洛阳
唐代都城为长安、洛阳，合称「两京」。长安城由郭城、宫城、皇城三部分构成。宫城位于郭城北部中央，有金碧辉煌的宫殿。皇城接宫城之南，设有中央衙署及附属机构。郭城内有南北向大街十四条，东西向大街十一条。明德门至皇城正门朱雀门的朱雀大街位于全城中轴线上，宽达150余公尺，是今北京东西长安街宽的两倍。其他通城门的大街也多宽在百米以上。垂直交错的大街将郭城划分为108个封闭式的里坊，坊内有民居、官衙、寺观等。
唐贞观后对长安宫室进行增建，贞观八年(634年)于太极宫东北的龙首原高地上建永安宫，次年更名大明宫。龙朔三年(663年)后这里成为主要朝会之所。玄宗时又于藩邸兴庆坊建兴庆宫。此外，唐长安城的东南隅，还有风景游览区曲江池，将风景区与都城相结合，是中国古代城市规划的一个创举。
唐长安城是中国古代里坊制都城最完善的形态。它采用中轴对称布局，规划严谨，街坊整齐。其布局对东亚一些国家的都城产生过重大影响。文献记载长安的西市附近集居了许多中亚和西亚的「商胡」、「胡客」，其西南相邻的崇红坊，还设有波斯教寺。当时这一带为中西贸易与文化交流的中心。
洛阳方面，唐武德四年(621年)曾废除东都，毁洛阳宫厥。至显庆二年(657年)恢复东都。武则天光宅元年(684年)改称神都，天授元年(690年)建都神都。神龙元年(705年)唐中宗复位，复称东都。
洛阳郭城平面接近长方形，周长约28公里。设八个城门，东、南各三门，北面二门，西面无门。宫城位于郭城西北角，东宫在宫城之东。皇城绕宫城东西南三面修筑。宫城北部有曜仪、圆壁二城。皇城之东又有东城，东城之北有储存粮食的含嘉仓城。郭城内由垂直交叉的道路划分成若干方形或长方形里坊。北通皇城正门的定鼎门大街宽121公尺，是全城最宽的街道，其余连接城门的街道宽41－59公尺。里坊有坊墙，四面设门，内设十字街。据考证，洛水北有二十八个坊、一个市，洛水南有八十一个坊、两个市，共一百零九个坊、三个市。
总之，长安、洛阳为当时中国的首都，也是世界名城，可惜安史之乱及其后的连年战争，使两京受灾惨重，故唐以后已难复旧观。
参考资料：书香世界