我在网上查了自制奶油奶酪的方法,想问高手一点问题。
1、到底用自制酸奶做的和直接用奶油+鲜奶做的有什么分别,哪个做轻奶酪蛋糕比较好吃,哪个比较接近市面上的奶油奶酪。
2、鲜奶+奶油版一般有加盐,由于我觉得有盐才是奶酪,如果我用酸奶做,可以事先用酸奶加盐吗?盐会不会吧酸奶的营养给分解了?
3、还有一种方法是直接用1L鲜奶加白醋OR柠檬汁做成的,这个和加了鲜奶油的味道有什么分别?(由于鲜奶油比较贵,如果加了我不如直接买市面上的奶油奶酪)
4、以上三种方法如果都用1L鲜奶,哪个做出来比较大块,哪个比较省钱,哪个比较好吃?
希望高手解答,由于怕找不到高手,先悬赏10分,认真回答了我4个问题的再加分,谢谢
【配料】全脂牛奶2L、柠檬汁90ml、1小勺盐。