第1个回答 2009-11-23
猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅之瘦肉切丝或丁加酱油、淀粉拌匀。油锅加姜、葱、蒜炒香将肉丁炒熟盛起。锅内加水,下沙茶、味精待汤开下面,菜,待熟,倒进肉丁拌匀,加香油、芫荽、葱丝,芹菜丝、细姜丝、老酒、醋。用料多少,丰倹随意。须知,三餐适口,即算珍馐。
第2个回答 2009-11-25
1:先把苏子,花生,籽麻,炒熟再用油面拌,最后把这些打碎吃时就拿白糖用热水
2:市场有卖的
第3个回答 2009-12-10
原料
碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条,口感爽滑,有韧性)300克,炸豆腐片1块(重约50克),猪大肠50克,虾仁(虾仁要留尾)30克,绿豆芽、韭菜各20克.
调料
沙茶酱30克,高汤200克,盐7克,料酒15克,鸡粉8克。
制作
1、将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟,取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟,捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火氽0.5分钟,捞出过凉。
2、猪大肠洗净,放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟,捞出切成长2厘米的段。
3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开,放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开,出锅浇于碱水油面上即可。