工具/原料：
醋、盐、小刀、碱面、玉米面、剪刀。
1、我们要将牛肚过清水捞出淋入醋，抹上盐。将牛肚翻来覆去反复揉搓，这样可以除去大量的黏液和污物，另外反复揉搓一次用清水冲洗。此方法重复两到三次即可。
2、需要将牛肚切成小块投入锅中，一边加热一边用小刀刮洗。知道将牛肚煮软，将牛肚捞用清水冲洗即可。
3、准备一把剪刀，将牛肚剪开，均匀抹上碱面，反复揉搓三分钟用清水冲洗。然后再用粗盐加面粉反复揉搓三分钟即可。
4、将牛肚剪开，用清水冲去味液。向牛肚放进玉米面里面揉搓，等胃液杂质去除得差不多，冲洗。
5、加盐和醋揉搓消毒，用力揉搓三分钟用水冲洗即可。
