“农业农村厅的工作职责是：1、贯彻执行党中央、国务院和省委、省政府关于发展农业与农村经济的方针、政策；2、拟订农业开发规划并监督实施；3、贯彻执行国家制定的农业产业政策，引导农业产业结构的合理调整、农业资源的有效配置和产品品质的改善；4、研究提出全省深化农村经济体制改革意见，经批准后组织实施等。”
贯彻执行党中央、国务院和省委、省政府关于发展农业和农村经济的方针、政策；研究拟定湖北省农业和农村经济发展战略、中长期发展规划，经批准后组织实施；拟定农业开发规划并监督实施。
怎么引导农业产业结构的合理调整？
贯彻执行国家制定的农业产业政策，引导农业产业结构的合理调整、农业资源的有效配置和产品品质的改善；提出有关农产品及农业生产资料价格、大宗农产品流通、农村信贷、税收及农业财政补贴的政策建议；组织起草种植业、畜牧业、渔业等农业各产业（以下简称农业各产业）的地方性法规草案；监督有关农业法规的执行情况。
研究制定全省农业产业化经营的方针政策和大宗农产品市场体系建设与发展规划并组织实施，促进农业产前、产中、产后一体化；组织协调菜篮子工程和农业生产资料市场体系建设；预测并发布农业各产业产品及农业生产资料供求情况等农村经济信息。
综上问题所述农业与农村委员会是干什么的贯彻执行党中央、国务院和省委、省政府关于发展农业和农村经济的方针、政策；研究拟定湖北省农业和农村经济发展战略、中长期发展规划，经批准后组织实施；拟定农业开发规划并监督实施
法律依据：《中华人民共和国种子法》第一条为了保护和合理利用种质资源，规范品种选育、种子生产经营和管理行为，加强种业科学技术研究，鼓励育种创新，保护植物新品种权，维护种子生产经营者、使用者的合法权益，提高种子质量，发展现代种业，保障国家粮食安全，促进农业和林业的发展，制定本法
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