巴氏奶可以加热吗，巴氏鲜牛奶加热的正确方法

Question

如题所述

Answer 1

牛奶是公认对身体有好处的饮品之一，所以很多家长都会给自己的孩子买牛奶喝，由于孩子的肠道要比成人的脆弱一些，家长在给孩子喝牛奶时也经常喜欢将牛奶加热后再给孩子喝，那么巴氏奶可以加热吗，巴氏鲜牛奶加热的正确方法是什么呢？

巴氏鲜牛奶可以加热后饮用，由于巴氏鲜牛奶中的乳铁蛋白成分对高温比较敏感，所以当温度上升到80摄氏度以上时鲜牛奶中的乳铁蛋白活性会有所降低，高温也会丧失牛奶中乳铁蛋白的功效，所以在给巴氏鲜牛奶加热时可以将巴氏鲜牛奶放在温开水中间接加热，这样可以保留巴氏鲜奶中的营养物质。

巴氏鲜牛奶在进入市场之前已经经过了巴氏消毒法灭菌处理，这种牛奶能够最大限度保留鲜牛奶中的营养成分和风味物质，可以直接饮用。但如果饮用者的肠道比较脆弱，可以用以上方法加热巴氏鲜牛奶，在加热的过程中不要用温度过高的水，否则会破坏巴氏鲜奶中的营养物质，从而影响身体对鲜牛奶的吸收。

巴氏鲜牛奶的保质期比较短，对储存温度的要求也比较严格，大家在购买后应当尽快饮用完毕，避免牛奶过期影响身体健康。