三黄鸡文昌鸡清远鸡哪个适合爆炒

Question

如题所述

Answer 1

我觉得三黄鸡更适合爆炒。

三黄鸡和清远鸡都是做白斩鸡的首选品种，我觉得三黄鸡更加好，肉质香美，吃起来回味无穷，但广东人喜欢用阉割过的清远鸡。

三黄鸡具有体型小、外貌三黄羽毛黄、爪黄、喙黄、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，普遍饲养的家鸡品种，因黄羽、黄喙、黄脚得名。

主要特征

体型偏小，头细脚细，嘴黄、脚黄、皮毛黄。公鸡单冠，冠、髯硕大鲜红。喙短宽，褐黄色，颈羽、鞍羽、镰羽金黄色，背羽、翼羽深黄或红黄色，胸、腹羽淡黄色。主尾羽黑色闪光。胫和爪橘黄色，胫内、外侧有点状红斑，脚偏矮。母鸡单冠直立，冠中等大小，冠、髯、耳垂呈鲜红色。

全身羽毛黄色。整个尾翼呈鸵背状下垂而不上翘，为本品种外形特征之一。成年鸡体重公2100克，母1350克。180日龄屠宰率：半净膛率，公84.2%，母79.7%；全净膛，公70.6%，母62.1%。开产日龄135～140天。