该收的时候不适宜浇水。
祘头收获前7天应停止浇水。
大祘浇水要点及注意事项
1、齐苗期
大祘萌芽期要求较高的土壤湿度，以促进前期的生根发芽。秋播大祘种植后，一般7-10天可以出齐苗。此时可以根据墒情，如果祘苗田地面干旱变硬，可浇一次水。
2、幼苗期
北方冬季温度较低，为了提高大祘抗冻能力，可浇一次越冬水，通过增加土壤湿度，减少低温给大祘带来的危害。这次浇水不可过早或过晚，过早的话，气温较高，容易造成大祘的徒长;浇水过晚，如果土壤已经结冰的话，反而会增加冻害。
3、返青期
春节过后，大祘进入返青期，地下根系开始快速发育伸长深扎，叶面开始逐步变绿、变大、变厚，进入旺盛生长期，叶片在伸展、祘苔在抽长、祘头在膨大，此时是大祘的第一个需水高峰。此时应结合追肥，浇一次返青水，促进大祘快速生长。
大祘返青以后，随着温度快速升高，天气也变得多风、干旱，应结合实际情况一次或多次浇水，并及时追施，促进祘叶生长，茎杆增粗。
4、抽薹期
祘苗分化的叶已全部展出，叶面积增长达到顶峰，根系也已扩展到最大范围，祘薹的生长加快，此期是需肥水量最大的时期，应于追孕薹肥后及时浇灌抽薹水。“现尾”后要连续浇水，以水促苗，直到收薹前2到3天才停止浇灌水，以利贮运。
5、祘头膨大期
祘薹采收后立即浇水并追肥，以促进祘头迅速膨大和增重。在大祘的鳞茎发育后期，需水迅速减少，应控制浇水，促进磷茎成熟和提高祘头的耐贮性。祘头收获前7天应停止浇水，控制长势，促进叶部的同化物质加速向祘头转运。