淡水鱼是一种非常常见的食材，它可以用来制作各种美味的菜肴。今天，我来介绍一种口感鲜美、简单易学的淡水鱼做法，让你轻松做出一道美味的家常菜。
材料准备
1.淡水鱼一条（约500克）
2.葱姜蒜适量
3.料酒适量
4.生抽适量
5.盐适量
6.糖适量
7.食用油适量
步骤说明
1.将淡水鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏，切成块状备用。
2.葱姜蒜分别切成末备用。
3.在锅中倒入适量的食用油，加热至六成热。
4.将鱼块放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
5.锅中留少量底油，加入葱姜蒜末炒香。
6.加入适量的料酒，煮至酒味散去。
7.加入适量的生抽、盐和糖，调味后加入适量的水，煮至汤汁浓稠。
8.将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让汤汁充分裹在鱼块上。
9.炒至汤汁收干，出锅装盘即可。
小贴士
1.煎鱼块时，要先将锅加热至六成热，这样可以让鱼块更容易煎熟，避免煎糊。
2.调汁时，可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。
3.炒鱼块时，要轻轻翻动，避免鱼块炒烂。
4.如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在煎鱼块前先用淀粉腌制一下。