天使蛋糕，顾名思义，就是一款轻盈绵密的蛋糕。它的口感柔软细腻，入口即化，让人感受到天使的温柔。这款蛋糕是一道非常适合女孩子的甜品，不仅外形精美，还有着令人难以忘怀的味道。
材料准备
制作天使蛋糕需要准备以下材料：
低筋面粉60g
玉米淀粉30g
细砂糖60g
蛋白6个
柠檬汁1小勺
食用油50g
水50g
白醋1小勺
制作步骤
下面就让我们一起来制作这款轻盈绵密的天使蛋糕吧！
步骤一：准备工作
首先，将烤箱预热至160℃，然后将蛋白分离出来，放入一个干净的容器中备用。接着，将低筋面粉和玉米淀粉过筛，备用。
步骤二：打蛋白
将蛋白倒入一个干净的大碗中，加入柠檬汁，用搅拌器将蛋白打至出现细密的泡沫。然后加入一半的细砂糖，继续打发蛋白，直到出现干性发泡的状态。最后加入剩下的细砂糖，继续打发蛋白，直到出现硬性发泡的状态，蛋白霜呈现出细腻、有光泽的状态。
步骤三：混合面粉
将过筛的低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，备用。
步骤四：混合面糊
将混合好的低筋面粉和玉米淀粉倒入打发好的蛋白霜中，用刮刀轻轻拌匀。注意不要搅拌过度，以免消泡。
步骤五：加入油和水
将食用油和水混合均匀，倒入面糊中，再次轻轻拌匀。最后加入白醋，再次轻轻拌匀。
步骤六：烤制蛋糕
将拌好的面糊倒入一个铺有烤纸的烤盘中，用刮刀抹平。然后将烤盘轻轻敲击几下，让面糊中的气泡跑出来。放入预热好的烤箱中，烤制约30分钟左右，直到蛋糕表面呈现出金黄色。
步骤七：取出蛋糕
将烤好的蛋糕取出，放在一个网架上晾凉。待蛋糕完全冷却后，用刀将蛋糕从烤盘中取出，撕去烤纸。
步骤八：装饰蛋糕
将蛋糕切成两层，将奶油涂在蛋糕上，再将蛋糕盖上。最后可以根据自己的喜好，在蛋糕上装饰一些水果或巧克力碎片。