梅州市中职学校排名前三的是：1、广东省梅州市卫生职业技术学校；2、梅州农业学校；3、梅州职业技术学校。
1、广东省梅州市卫生职业技术学校
梅州市卫生职业技术学校位于风景秀丽的宁江河畔，邻近兴宁市人民医院、妇幼保健院、中医院，校园秀丽，环境优雅，交通便利，是学习医学知识的理想之地。
2004年1月在梅州市中职教育布局调整中，经梅州市人民政府批准升格为梅州市唯一的一所全日制公办普通卫生中专学校。建校以来，特别是近几年来，学校先后引资逾1千多万元，用于学校硬件建设和教学设施建设，办学规模和办学条件日臻完善。
2、梅州农业学校
广东省梅州农业学校、梅州市理工学校是双校一体办学体制的公办国家级重点中专学校。学校落于梅州市区，办学历史悠久、环境优美、治学严谨、人才辈出，并向全市的梅江区、梅县区、兴宁市、大埔县、丰顺县、五华县、平远县、蕉岭县2区1市5县招生。
梅州市唯一的广东省示范性建设中职学校，是省教育厅与梅州市委市政府共同打造的超万人的国家级示范性学校。
学校现有教职工303人，专任教师全部达到本科及以上学历要求，高级职称教师48人，讲师79人，双师型教师占专业教师70%。教学管理科学规范，在梅州市中职学校教学常规评审中连续荣获第一名，“并行式课程模式”被教育部指定为同类学校示范模式。
3、梅州职业技术学校
梅州市职业技术学校原名为“梅州市农业机械学校”，属市机械公司下属部门办学单位。2002年4月，经梅州市人民政府批准划归市教育局管理，成为市教育局直属学校，并更名为“梅州市职业技术学校”。
2007年、2010年，经市政府批准，梅州市旅游职业技术学校和梅州市财贸学校、梅州市商业学校先后与学校合并。目前学校拥有两个校区：校本部、江南校区，在职教职工325名，全日制在校生7927人。
学校以市场为导向，先后开设了汽车运用与维修、数控技术应用、模具设计与制造、机电技术应用、电子电器应用与维修、会计、旅游服务与管理、市场营销、计算机及应用、幼儿教育、服装设计与工艺等17个专业22个方向。
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