用料：紫背菜、橄榄油、盐、姜、蒜蓉。
1、紫背菜摘嫩叶洗净，沥干水备用。
2、切姜两片，剁蒜蓉适量。
3、锅中下橄榄油，爆香蒜蓉和姜片。
4、下紫背菜翻炒。
5、炒至紫背菜至软，加适量盐调味即可。
紫叶菜是什么植物
紫叶菜一般指红凤菜，中国传统的山野菜，别名：红菜、紫背菜、补血菜、木耳菜、血皮菜等。为菊科、菊三七属植物，其全草全年可采，鲜用或晒干食用。
紫叶菜有毒吗
这是选育品种出现的新品种，没事，可以放心食用。紫叶生菜没有毒，是一种新品种疏菜，含花青素高。说生菜有毒没有科学依据，只不过颜色不同。紫叶生菜是一个品种，无毒可食用。