1.前言
清炖羊排是一道经典的汉族传统菜品，同时也是当前餐桌上备受欢迎的美食。作为一道营养丰富、味道独特的佳肴，清炖羊排备受人们的喜爱。然而，如何烹制一道美味的清炖羊排，成为了许多爱好美食者探索的方向。
2.三放三不放
“三放三不放”是清炖羊排制作的关键。其中，三放指的是放心、放水、放料；三不放则是不放酱油、不放葱蒜、不放酒。
首先，要放心。羊排选用上品的羊肉作为主要材料，样式大小均匀一致。为了防止有异味或膻味，要事先泡制或者先焯水。
其次，放水。水是清炖羊排的基础，同时也影响到清炖羊排的口感与口感。建议使用清水，并尽量控制成分和温度。
最后，放料。材料来源是清单中到货挑选的，重要的是使用适量的材料，如枸杞、山药、枸杞等。
3.制作步骤
制作清炖羊排的方法大致可以分为以下几个步骤：
1.浸泡：将羊排置于容器中，加入适量清水，加生姜、料酒、白醋等，泡制二小时。
2.焯水：将羊排放入沸水中焯水十分钟后，用冷水冲洗干净。
3.煮羊排：将焯水后的羊排、陈皮、姜片、大枣放在锅中，加适量清水，大火煮沸，转至小火焖煮60分钟。
4.放枸杞：进入后半小时，加山药、枸杞，再翻煮15分钟。
5.放盐：最后五分钟放适量盐，翻拌均匀后熄火。
4.注意事项
1.注意羊肉的新鲜度，建议选择有信誉保证的羊肉供应商。
2.清炖羊排不可以使用酱油或其他味道浓重的调料，以免影响菜品的味道和口感。
3.在挑选材料时，要注意选择新鲜、优质的材料，以确保最终成品的美味和营养。
5.营养价值
清炖羊排含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖、维生素等。其中，羊肉是一种优质蛋白质食品，富含必需氨基酸，对人体健康十分有益。
此外，清炖羊排中还含有许多维生素和矿物质，如锌、铁、维生素B族等。这些成分对人体有益，有助于增强免疫力、补充营养。
6.结尾
通过以上的介绍，相信大家对清炖羊排的制作方法、注意事项以及营养价值有了一定的了解。需要注意的是，不同人的口味不同，制作清炖羊排时可以根据自己的喜好适当进行调整。
最后，希望大家在制作清炖羊排时多加练习，尝试不同的做法，打造出更加美味、营养、健康的清炖羊排，为家人、朋友带来健康的美味。
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