可以通过测量进料流量和出料流量计算。
进料流量是指进入三效蒸发器的物料的质量或体积在单位时间内的变化量，出料流量是指从三效蒸发器出来的浓缩液和二次蒸汽的质量或体积在单位时间内的变化量。三效蒸发器的处理量等于进料流量减去出料流量，也就是在单位时间内被蒸发掉的物料的质量或体积。
如果知道物料的密度，可以将质量转换为体积，反之亦然。例如，如果进料流量为10吨/小时，出料流量为8吨/小时，那么三效蒸发器的处理量就是2吨/小时。如果物料的密度为1.2千克/升，那么三效蒸发器的处理量就是1.67立方米/小时。
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