正宗凉虾的做法和配方

Question

如题所述

Answer 1

凉虾是夏日里非常受欢迎的一道美食，其清爽的口感和鲜美的味道让人无法抗拒。下面就来介绍一下正宗凉虾的做法和配方。

材料

鲜虾500克、生姜3片、大葱块1段、料酒适量、盐适量。

做法

1. 将鲜虾洗净，去掉虾线和虾壳，备用。

2. 将生姜切成丝，大葱切成小段备用。

3. 锅中加适量清水，放入生姜和大葱，煮沸。

4. 加入鲜虾，倒入适量的料酒，大火焯烫2分钟。

5. 捞出鲜虾，放入冰水中浸泡5分钟。

6. 捞出凉虾，撒上适量的盐，蘸料食用。

小贴士

1. 选择新鲜、肉质饱满且虾壳不破裂的鲜虾。

2. 煮沸水的时候加入生姜和葱块可以去腥提味。

3. 焯烫时不要煮太久，否则虾肉会变老。

4. 浸泡冰水可以使凉虾更加鲜美爽口。

结语

制作程度好坏直接影响到凉虾的口感和品质，因此要掌握好每个步骤的技巧。相信以上介绍的正宗凉虾做法和配方，让大家能够轻松制作出清爽美味的凉虾。欢迎品尝！