凉虾是夏日里非常受欢迎的一道美食,其清爽的口感和鲜美的味道让人无法抗拒。下面就来介绍一下正宗凉虾的做法和配方。
材料
鲜虾500克、生姜3片、大葱块1段、料酒适量、盐适量。
做法
1. 将鲜虾洗净,去掉虾线和虾壳,备用。
2. 将生姜切成丝,大葱切成小段备用。
3. 锅中加适量清水,放入生姜和大葱,煮沸。
4. 加入鲜虾,倒入适量的料酒,大火焯烫2分钟。
5. 捞出鲜虾,放入冰水中浸泡5分钟。
6. 捞出凉虾,撒上适量的盐,蘸料食用。
小贴士
1. 选择新鲜、肉质饱满且虾壳不破裂的鲜虾。
2. 煮沸水的时候加入生姜和葱块可以去腥提味。
3. 焯烫时不要煮太久,否则虾肉会变老。
4. 浸泡冰水可以使凉虾更加鲜美爽口。
结语
制作程度好坏直接影响到凉虾的口感和品质,因此要掌握好每个步骤的技巧。相信以上介绍的正宗凉虾做法和配方,让大家能够轻松制作出清爽美味的凉虾。欢迎品尝!
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