第1个回答 2020-03-10
没必要炖那么久!你只要泡得燕窝已经完全泡发了,炖半个小时也可以!隔水炖!
第2个回答 2020-03-11
燕窝不一定要炖2小时,一般是开锅之后一小时就可以炖好了。
燕窝营养炖法:
1、取一盏燕窝放于碗中。
2、碗中加入凉开水,水量要完全覆盖燕窝。
3、浸2个小时后换水一次。
4、燕窝再继续浸发3个小时,放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反复多次,直到清洗干净为止。
5、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质,然后沥干。
6、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满,盖好盅盖。
7、炖盅放入锅内(最好用陶瓷或不锈钢锅),锅内注入开水
(水位至炖盅一半高)
8、隔水小火(慢火)炖60分钟后即食原味燕窝就做好了。
第3个回答 2020-03-10
燕窝最好的炖法是冰糖炖燕窝,但是炖的时候必须是文火炖煮,并根据产地不同来决定炖煮时间,买的时候可以先问下详细的炖煮时间。
炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅,当然也可用陶瓷锅或不锈钢锅。
将浸透及清洗后的燕窝沥干后置于炖盅内加入适量热开水盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖。炖后可以加些牛奶,冰糖或者椰汁调味。燕窝炖煮之前需要泡发4-6个小时,泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门燕窝,其发头往往可以达到7倍以上。