第1个回答 2017-01-20
准备材料：蓝莓，大约2盒；小麦面粉适量；蜂蜜；柠檬半个，做不完的一半可以用来冲温水喝。
1、清洗蓝莓。蓝莓跟葡萄一样比较难洗，这里介绍给大家一种容易又洗的干净的方法。蓝莓放在盘子中，然后用勺子撒上一些小麦面粉，再加上一些清水，慢慢搓洗几下，再用水冲洗干净就好了。
2、重要步骤，要捏碎蓝莓。直接用手捏会弄脏手，手上还会留下很弄的味道。最好是在手上戴一个塑料手套，就像肯德基麦当劳吃鸡腿的那种，用力捏好，放在不粘锅中。
3、把半个柠檬捏出汁，汁要滴在蓝莓中。可以把柠檬切去皮，用手直接捏，记得戴手套就好；开火，用大火把蓝莓煮开，煮开之后改成小火慢慢熬，直到有很多大气泡的时候就可以关火了。
4、把做好的果酱放温到30到40度，滴入几滴柠檬汁，还有一些蜂蜜，搅拌调味。放凉成常温，把果酱放入玻璃瓶或者塑料瓶中，密封，放到冰箱里冷藏就好了，冷藏的口感更好哦。
蓝莓果酱制作技巧
1、加不加水？蓝莓果中有非常多的水分，而且特别是在捏碎的时候就有很多的果汁流出来了，而且果汁中含糖比较多，也不用加糖就很好吃了。所以，做蓝莓果酱不用加水，加水了之后味道就没有那么浓郁了。
2、用什么锅？蓝莓果或者其他的水果基本都含有很多柠檬酸等酸性的物质，在煮的过程中会跟铁元素发生化学反应，甚至有可能生成对人体有害的亚铁盐，所以最好用不锈钢、砂锅等不是铁锅的锅，而且在煮的时候最好要不断搅拌，不让它粘锅。
3、为什么放柠檬汁？很多人夏天的时候都喜欢喝柠檬汁，因为它虽然酸，但是它的口味很独特，所以在果酱放柠檬汁可以调味。还有一个作用是，它可以防止食品酸败，保持颜色的稳定性、增加食品的胶凝程度，还可以延长食物的保鲜期。但是柠檬汁不可以放太多，多了就酸了。
4、怎么保存？装蓝莓果酱的的瓶子要清洗干净，做好要消毒一下。而且蓝莓果酱最好装满整个瓶子，密封盖好盖子，一定不能让空气进入瓶子中。而且还要再冰箱中保存，一个月时间内是绝对不会有问题的。不过一瓶蓝莓果酱，建议在半个月左右吃完，放久了味道就没有那么鲜了。
蓝莓果酱的美味吃法
蓝莓果酱制作之后要尽快吃掉，但是我们日常生活中有什么东西可以配合蓝莓果酱来吃呢？其实很多都可以的。蓝莓果酱不仅美味可口，还有增加食欲的效果呢，特别适合处于发育期间的小朋友和老人。
1、面包片。现在很多家庭在忙着上班工作的同时，也开始注意到早餐的重要性了。但是很多人都没有时间大早上起来做早餐，而且外面的又贵又不健康。很多人都会选择周末或者晚上买好食物，第二天直接吃，面包片是不错的选择。如果觉得面包片太简单了不好吃，这时候就可以抹上一些蓝莓果酱，保证小孩特别喜欢，你也会喜欢。跟面包片类似的，还有吐司，也可以涂抹在吐司上直接吃。
2、寿司。是不是很多时候买的寿司都觉得味道太淡了，酱不够。那么重口味的你，可以在寿司上抹上一些蓝莓果酱，既保留了寿司的美味，又多了蓝莓果酱的口味，很多人都喜欢这样吃。
3、凉拌菜。有一种特别流行的紫甘蓝，做凉拌很好吃。凉拌菜一般不是酸的就是辣的，或者酸辣的，偶尔换个口味也不错。在凉拌菜上抹蓝莓果酱，一级棒的！
孕妇可以吃蓝莓果酱吗
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