第1个回答 2021-08-23
烩牛肉的做法:
牛肉洗净,沥干水分,切成1cm左右的小块。调入黑胡椒粉,盐,辣椒粉,拌匀后放入腌制半小时左右。
洋葱洗净,切同牛肉大小的块儿。柠檬洗净,擦出柠檬皮屑备用。大蒜拍碎。
中火烧热橄榄油,把肉煎至上色盛出。
锅中留底油,放入洋葱块,大蒜碎,百里香,小茴香,辣椒粉,芥末子,香叶炒香(香料我直接用意大利综合香料代替了,还放了两个番茄)。调入番茄酱拌炒片刻,因为讨厌番茄沙司的甜味放了不是很甜的番茄意面酱~。然后加入酸黄瓜汁(我没有……),适量清水及煎好的牛肉煮制(做饭的时候喝着酒,就顺手倒了不到一杯红酒下去,炖出来好香。)。新手注意:大火煮开转小火。
原菜谱没说炖多久,但提到在匈牙利,肉炖到七成熟就可以上桌了。人家这种可爱的女孩子怎么能成半生的肉嘛~~~吓都吓死了~所以我炖了一个小时肉就烂烂的香香的~。本回答被网友采纳