草莓一洗就掉色是因为使用了染色剂

Question

如题所述

Answer 1

草莓一洗就掉色是因为使用了染色剂是错误的。

草莓的红色其实来自于花青素，花青素是水溶性的天然色素，这种物质是一种可溶于水的营养物质，如果是刚买回来的草莓，草莓的表面丝毫没有收到破坏，清洗的时候，草莓表面也没有收到破损，表面完整无损，那么清洗的时候是不会出现掉色的情况的。

但是草莓比较软，稍微一捏，表面就容易受到损坏，清洗的时候，草莓表面难免不会受到破坏。它的表面组织一破损，洗的时候这种物质就会溶解在水中，水就会变成红色的了，这是正常的。

正确的清洗草莓的方法

首先用清水冲洗草莓，然后再准备一盆清水，在清水中加入适量的盐，搅拌开来。把草莓放入水中，浸泡两分钟。浸泡完了之后，再用水冲洗一遍。清洗好了之后，把草莓上的草莓蒂摘掉，就可以吃了。这样清洗出来的草莓是比较干净的，上面的细菌和残留可以被清洗干净。

我们在购买草莓的时候，注意不要一次性买太多，草莓这种水果的保质期很短，撑不了两天就会坏点，应该吃多少买多少。另外，草莓容易腐坏，一旦发现草莓有腐坏的情况，就扔掉不要吃了。