用料:雪里蕻2斤、盐适量。
步骤:
1、买回来的雪里蕻太阳下晒一两天,切掉根部。
2、清洗干净。
3、烧一锅开水,把菜点进去烫一下捞出来(要全部都泡到)。
4、天气晴朗的时候把烫好的菜放到太阳下晾晒2天(天气不好的时候可以先拿清水泡上,勤换水就可以放几天)。
5、晒到没什么水分,颜色变黄白就好,然后撒上点盐腌一下,继续晒到完全干透(也可以切碎撒盐晒,不占地方)。
6、完全干透后,放锅里隔水蒸20分钟变成黄褐色,散发出香味。
7、继续晾干,要经历三蒸三晒,就可以做菜或者装进塑料袋储存了。
8、经历三蒸三晒的梅干菜,香气扑鼻。